近排唔想太操勞…成日都整一碟過或者一烹過嘅…順便放少少食譜~🤪
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沙薑蔥油雞脾飯 (電飯煲版)
1. 用1茶匙鹽、1.5湯匙沙薑粉、1湯匙紹興酒搽匀2隻雞髀…至少醃30分鐘
2. 加水煲飯…水嘅份量要比平時少啲
3. 雞脾放面…放入蔥段、幾片薑、2粒拍過嘅乾葱
4. 噤掣煲飯…煮好等多5分鐘即成。
沙薑葱油汁:
1. 半茶匙粗鹽、半茶匙糖、4湯匙沙薑粉撈匀
2. 燒熱約3湯匙油鑊…
3. 放入幾片薑、切碎嘅乾葱頭、芫荽段、葱段略炸
4. 隔渣…將葱油倒入步驟1嘅調味料撈匀
5. 加入1.5茶匙生抽、2茶匙魚露、幾滴麻油試味
6. 因應個人口味再加入適量生抽/魚露/沙薑粉調味
🌟隔起炸過嘅碎乾葱、芫荽段、葱段唔好掉…適量用黎送飯~ 增添香味~😋
🌟每個牌子沙薑粉味道都不同…做沙薑葱油汁最後一定要試味~
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韓式安東燉雞
1. 將半隻雞切件…用少許蒜末、適量黑胡椒醃30分鐘
2. 韓國冬粉用水浸軟備用
3. 將大葱、紅辣椒、青陽辣椒斜切段，半個紅蘿蔔 、1個洋蔥、2個細薯仔切塊
4. 燒熱鍋…雞皮朝下略煎…再加入洋葱略炒
5. 加入120ml醬油、1.5茶匙黑糖、水，份量略為蓋過雞件就可以，水滾後中火燉10分鐘
6. 放入紅蘿蔔、薯仔…水滾後細火燉10分鐘
7. 放入冬粉、大葱…煮至冬粉熟透收汁…
8. 灑上已炒香嘅白芝麻…完成~
🌟可用砂糖代替黑糖
🌟青紅辣椒份量按自己口味
🌟韓國冬粉我用黃色包裝嗰隻…口感Q彈~😋
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